Kawa z French Press
French Press (inaczej prasa francuska) to jedno z najchętniej wybieranych urządzeń do parzenia kawy. Prosta konstrukcja, łatwość obsługi, doskonały smak kawy, niski koszt i powszechna dostępność sprawiają, że zaparzacz tłokowy typu French Press coraz częściej gości w polskich domach jako podstawowy przyrząd do przygotowania aromatycznego kawowego naparu.
Aby jednak delektować się pyszną kawą w nim przygotowaną, trzeba wybrać ziarna odpowiedniej jakości. Wyłącznie starannie wyselekcjonowane, świeżo palone i aromatyczne kawy do French Press znajdziesz w naszym sklepie internetowym!
Czym jest urządzenie do parzenia kawy French Press?
French Press to typ zaparzacza, którego zarówno budowa, jak i sposób działania są bardzo proste. Wyglądem najczęściej przypomina dzbanek. French Press składa się ze szklanego (lub metalowego) cylindra oraz z tłoka, do którego przymocowane są: pokrywka, uchwyt oraz sitko, którego średnica jest idealnie dopasowana do średnicy cylindra. Zadaniem sitka jest dokładne odseparowanie fusów od naparu.
Parzenie kawy odbywa się w cylindrze, a kończy się dociśnięciem tłoka. Więcej na temat tego, jak zaparzyć kawę we French Pressie przeczytasz poniżej. Teraz wymienimy jeszcze inne nazwy, pod którymi funkcjonuje to urządzenie. Są to: Coffee Press, zaparzacz tłokowy, praska francuska, Press Pot czy tłoczek do kawy.
Historia French Pressa
Historia French Pressu jest nieco burzliwa i zagmatwana. Jego powstanie przypisuje się włoskiemu projektantowi Attillo Calimaniemu, który opatentował wynalazek w 1929 roku. To jednak wersja niepełna, ponieważ za wynalezieniem podstawy działania French Pressu stoi prawdopodobnie francuski miłośnik kawy, który już w XIX wieku, w wyniku własnych eksperymentów z parzeniem kawy, odkrył, że odciśnięcie fusów przez sitko daje bardzo dobry smak – lepszy niż ten, który powstaje poprzez długi ich kontakt z wodą.
Prototyp French Pressu opatentowali także w XIX wieku dwa Francuzi: Henri-Otto Mayer i Jacques Victor Delfroge. Stąd przyjmuje się, że to właśnie Francja jest kolebką French Pressa i to od niej wywodzi się nazwa przyrządu, który na przestrzeni czasu podlegał wielu udoskonaleniom. A w drugiej połowie XX wieku wygodę jego używania rozpropagowali najpierw Szwajcarzy (pod marką Chambord), a następnie Duńczycy (pod marką Bodum).
French press — idealny także do parzenia herbaty
Choć French Press powstał z myślą o przygotowaniu kawy, zaparzysz w nim także herbatę liściastą. W przypadku parzenia herbaty sposób postępowania jest podobny jak przy parzeniu kawy. Po wsypaniu liści herbaty wystarczy zalać cylinder odpowiednią ilością wody, a po upływie czasu parzenia przecisnąć tłok do dna i przelać napar do filiżanki.
Jak smakuje kawa z French Pressa?
Sposobów parzenia kawy jest wiele i wszystkie mają swoich zwolenników i przeciwników. Czym charakteryzuje się kawa zaparzona French Pressem? Ma ona nieco szorstki i niepowtarzalny smak. Wiele zależy oczywiście od użytych do parzenia ziaren, ale ogólna zasada jest taka, że French Pressy nie są typem zaparzaczy, w których przygotujemy najdelikatniejszą w smaku kawę. Charakterystycznie szorstki smak docenia jednak wielu wielbicicieli kawy z French Pressa.
Jaka kawa do French Pressa?
French Pressy to zaparzacze uniwersalne, w których możemy parzyć kawę taką, jaką lubimy. Można powiedzieć, że to metoda parzenia, która sprawdzi się zarówno w przypadku kaw dedykowanych pod espresso, jak i kaw alternatywnych, tzw. przelewowych. Co wybrać? Odpowiedź jest prosta, choć nieco z przymrużeniem oka: najlepsza do French Pressu będzie Twoja ulubiona kawa.
Zanim omówimy rodzaje kaw, jedna uwaga ogólna: warto wybierać kawy ziarniste. Jeśli kupujemy już zmieloną kawę, to warto, aby była to kawa świeżo palona zakupiona w palarni rzemieślniczej i zmielona odpowiednio pod parzenie we French Pressie. Wówczas mamy pewność, że drobiny kawy będą miały odpowiednią grubość mielenia.
Czarna kawa parzona we French Pressie
Jeśli jesteś amatorem kawy czarnej, bez dodatku mleka, sięgnij po kawę dedykowaną do alternatywnych metod parzenia. Świetnie sprawdzą się tutaj lekkie kawy 100% Arabika, z przyjemną kwasowością pochodzącą z nut owocowych. Doskonałe będą jasno lub średnio palone ziarna pochodzenia afrykańskiego.
Kawa mleczna z French Pressu
W tym przypadku najlepszsze będą ziarna, które standardowo przygotowuje się jako espresso. Dobrze sprawdzi się tutaj 100% Arabika lub mieszanka Arabiki z dodatkiem Robusty, która ma wyższą zawartość kofeiny.
Jeśli chodzi o pochodzenie, to do kaw mlecznych warto wybierać kawy środkowo- i południowoamerykańskie palone ciemno lub średnio. Wyczuwalne będą w nich nuty orzechowe, czekoladowe i karmelowe, idealnie komponujące się z mlekiem.
Jak wybrać pyszną kawę do French Pressa?
Na co zwrócić uwagę, kupując kawę do zaparzacza, jakim jest francuska praska? Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci parzyć kawę, którą będziesz chciał delektować się każdego dnia.
Kawa świeżo palona do French Press
Świeżo palone ziarna kawy sprawdzają się doskonale do każdego zaparzacza i nie inaczej jest w przypadku French Pressa. W naszym asortymencie znajdziesz wyłącznie kawy świeżo palone w tradycyjnym rzemieślniczym piecu. Proces palenia jest ręczny, w pełni kontrolowany przez doświadczonego roastera. Zawsze dopasowujemy go do rodzaju ziaren kawy, tak by wydobyć z nich pełnię smaku, aromatu i wszystkie niuanse obecne w kawie. Dbamy o to, by zawsze trafiały do Ciebie tuż po wypaleniu, abyś mógł w pełni delektować się aromatycznym i pobudzającym naparem.
Pewne źródło pochodzenia kawy
Ziarna, które uprawiane są w sposób przyjazny dla środowiska, smakują po prostu lepiej. Możliwe do zidentyfikowania źródło ich pochodzenia daje także informację o tym, czego po konkretnych ziarnach możemy się spodziewać. Np. te rosnące na dużych wysokościach będą miały głębszy i bogatszy smak, będą również bardziej odporne na różnego rodzaju choroby.
Region uprawy także ma wpływ na profil smakowy gotowego naparu. I tak afrykańskie Arabiki zwykle mają wyższą kwasowość i wyczuwalne są w nich nuty owoców cytrusowych. Natomiast bukiet smakowy Arabiki uprawianej w Ameryce Środkowej i Południowej oferuje nuty czekoladowe, orzechowe i karmelowe, które świetnie komponują się z mlekiem.
W naszym sklepie dostępne są wyłącznie kawy z pewnym źródłem pochodzenia. Współpracujemy z niewielkimi plantacjami i lokalnymi gospodarstwami, które uprawiają kawę w sposób odpowiedzialny, zrównoważony i ekologiczny. Zawsze podajemy pełną informację o pochodzeniu konkretnych ziaren.
Kawy do French Press z całego świata
Zaparzacze typu French Press nadają się do tego, by parzyć kawę z różnych stron świata i odkrywać fascynujące bogactwo smaków, jakie tkwi w jej ziarnach. W ofercie mamy kawy pochodzące z Ameryk Południowej (Brazylia, Peru, Kolumbia) i Środkowej (Gwatemala, Kostaryka, Nikaragua, Salwador), jak i z Afryki (Rwanda, Etiopia, Kenia).
Jak zaparzyć kawę we French Pressie? Ważne informacje
Zastanawiasz się, jak parzyć kawę przy użyciu zaparzacza typu French Press? Jak już wspomnieliśmy, zasada jego działania jest prosta i można ją zredukować do dwóch etapów: parzenia i odseparowania fusów od gotowego naparu. Diabeł jednak tkwi w szczegółach, bo aby uzyskać aromatyczny, bogaty w smaku, klarowny napar, warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy. Oto czego potrzebujesz: French Press, młynek, gorąca woda, waga i dobrej jakości kawa.
Mielenie kawy do French Pressu
Zacznijmy od przygotowania kawy. Potrzebna będzie nam zmielona kawa. Do tego tego celu najlepiej wykorzystać dobrej jakości młynek żarnowy. Idealnym wyborem będzie taki, którego grubość mielenia można wyregulować. To bardzo istotne, ponieważ do parzenia we French Pressie wykorzystuje się grubo zmieloną kawę, o wielkości grubych drobin piasku. Zbyt drobne mielenie może spowodować, że fusy „przejdą” przez sitko, co da gorzki w smaku i mętny napar.
Temperatura wody
Do parzenia wykorzystujemy przefiltrowaną wodę o temperaturze ok. 88-94 stopnie C. Bardzo istotne jest, by nie parzyć kawy wrzątkiem. Zbyt wysokie temperatury niszczą bowiem naturalne niuanse występujące w kawie, a w efekecie jej słodycz, kwasowość, balans są po prostu nierozwinięte. Pożądaną temperaturę wody, tj. ok. 94 stopnie uzyskamy, odczekując ok. 3 minut po zagotowaniu się wody.
Odmierzanie kawy
Przyjmuje się, że odpowiednią proporcją do parzenia we French Pressie jest 6-7 g kawy na każde 100 ml wody, co w przeliczeniu daje 60-70 gramów kawy na litr wody. Do swojego French Pressa dobierz proporcję odpowiednią do jego pojemności.
Parzenie kawy
Gdy mamy już przygotowaną kawę i wodę, możemy przejść do zaparzenia kawy. W tym celu najpierw wlej nieco gorącej wody do wnętrza cylindra, po to aby rozgrzać naczynie. Po chwili ją wylej. Następnie wsyp kawę do French Pressu i zalej gorącą wodą w niewielkiej ilości. Cała zmielona kawa powinna być zanurzona w gorącej wodzie. Odczekaj ok. 25 sekund, aby kawa wstępnie się zaparzyła.
Następnie wlej resztę wody i zostaw kawę na około 4-6 minut do zaparzenia. Powinna ona parzyć się w cylindrze. Czasu parzenia kawy nie należy przedłużać, ponieważ im dłużej fusy będą w naparze, tym bardziej gorzki w smaku on będzie. Gdy czas parzenia dobiega końca, zamieszaj kawę we French Pressie delikatnie łyżką, aby część fusów samoistnie opadła na dół, dzięki czemu ich przeciskanie będzie znacznie łatwiejsze i bezpieczniejsze.
Następnie nałóż pokrywkę z tłokiem. Zanim zaczniesz nim ruszać, sprawdź, czy sitko przylega dokładnie do ścianek naczynia. Jeśli tak, powoli przeciśnij tłok w dół, aż do dna. Nie wykonuj tej czynności szybko ani nie wkładaj w nią dużo siły, ponieważ grozi to gwałtowanym wylaniem się naparu z French Pressu i poparzeniem.
Na koniec przelej napar do filiżanek i delektuj się pyszną kawą. Jeśli nie zamierzasz wypić całej kawy od razu, aby uniknąć długiego parzenia fusów i w efekcie gorzkiego smaku, przelej ją do serwera, z którego będzie można dolewać kawę do filiżanek.
Kawa ze spienionym mlekiem z French Pressu
Jeśli lubisz spienione mleko, a nie masz oddzielnego spieniacza, nic straconego. We French Pressie możesz łatwo przygotować pyszną mleczną piankę. Po przelaniu naparu do filiżanek należy zdjąć pokrywkę i wymyć French Press. Następnie w oddzielnym naczyniu, podgrzać mleko i przelać je do cylindra. Aby spienić mleko, wystarczy kilka razy poruszać tłokiem w górę i w dół. I gotowe! Tak spienione mleko możesz wlać do filiżanki z kawą.
Najlepsze świeżo palone kawy do French Press
W naszej palarni kawy i sklepie internetowym zamówisz wyłącznie starannie wyselekcjonowane, świeżo palone i wysokiej jakości ziarna kawy, które pobudzą Twoje kubki smakowe. Podróżujemy po najważniejszych kawowych eventach na świecie i wyszukujemy dla Ciebie idealne do zaparzania we French Pressie kawy. Tak, byś każdego dnia mógł delektować się doskonałym naparem.
French Press – często zadawane pytania
Poniżej przedstawiamy odpowiedzi na kilka często zadawanych pytań dotyczących wyboru ziaren do zaparzacza typu French Press.
Czy specialty coffee nadaje się do French Pressa?
W przypadku kaw specialty coffee, tj. najwybitniejszych na świecie, najwyżej ocenionych przez wykwalifikowanych ekspertów, zdania są podzielone. Są to bowiem kawy, które najpełniej swoje bukiety smakowe rozwijają w parzeniu przelewowym, tj. z użyciem gorącej wody, która przez określony czas przelewa się przez zmieloną kawę umieszczoną w filtrze.
We French Pressie woda zalewa kawę i ma z nią kontakt przez dłuższy czas, nie jest to więc metoda, która wydobędzie z ziaren specialty coffee najgłębsze nuty smakowe. Jednak, jeśli lubisz kawowe eksperymenty i fascynuje Cię odkrywanie bogactwa smaków, jakie kryją się w kawie i nowych metod jej przygotowania, możesz wypróbować także i specialty coffee we French Press.
Czy kawy „marketowe” są odpowiednie do parzenia we French Pressie?
Mimo, że French Pressy uznawane są za uniwersalne urządzenia do przygotowania kawowego naparu, nie rekomendujemy tzw. kaw marketowych. To inaczej kawy dużych popularnych koncernów kawowych, produkowane na masową skalę.
Ceną za bardzo szeroką dostępność tych kaw jest niestety ich niska lub przeciętna jakość. Ziarna używane w mieszankach są palone bardzo ciemno, często po to, by zatuszować obecne na nich defekty. Taka kawa nie jest także kawą świeżo paloną, ponieważ proces logistyczny od momentu wyjścia ziaren z pieca do dostarczenia ich na półkę w markecie trwa długo. Przygotowując taką kawę we French Pressie pozbawiamy się pełni doznań: niepowtarzalnego smaku, aromatu, balansu i niuansów, którymi wyróżnia się kawa.
Wyświetlanie wszystkich wyników: 3