Kawa w ziarnach
Kawa ziarnista to najlepsza kawa dla osób, które lubią bogactwo i intensywność smaku i aromatu i chcą każdego dnia delektować się kawą jak z najlepszej kawiarni. Poznaj nasze wysoko gatunkowe kawy ziarniste z różnych stron świata i wybierz ziarna, po które z największą przyjemnością będziesz sięgać, gdy tylko najdzie Cię ochota na espresso, małą czarną z ekspresu przelewowego lub pyszną kawę mleczną.
Doskonała kawa ziarnista z naszej palarni
Każdego dnia miliony ludzi piją kawę i nie wyobrażają sobie poranka czy popołudnia bez filiżanki ulubionego naparu. Jedni wybierają ziarnistą, inni kawę mieloną, a dla jeszcze innych pierwszym wyborem jest kawa rozpuszczalna. My wiemy jedno: najsmaczniejsza zawsze jest kawa przygotowywana ze świeżo mielonych ziaren.
Dlatego w naszym asortymencie mamy dla Ciebie najlepsze kawy ziarniste o różnych profilach smakowych, które pochodzą wyłącznie z niewielkich ekologicznych plantacji kawy. Uczestniczymy w najważniejszych kawowych eventach świata, by poznać a następnie zaoferować Ci najlepsze w danym sezonie kawy ziarniste. Nasi doświadczeni roasterzy wypalają je na miejscu, w tradycyjnym piecu bębnowym — tak, aby do Twoich rąk trafiła zawsze świeżo mielona, aromatyczna kawa w ziarnach. Jej smaku nie zapomnisz – gwarantujemy!
Kawa ziarnista vs kawa mielona
Co wybrać? Najlepiej kawę ziarnistą! I to niezależnie od tego, czy pijesz espresso, cappuccino czy preferujesz kawę z dripa czy tę przygotowywaną we french pressie. Dlaczego kawa ziarnista smakuje lepiej od kawy mielonej? Powód jest bardzo prosty: w kawie mielonej (tj. kupionej w formie zmielonej kawy) dochodzi do utraty najlepszych właściwości smaku i aromatu. Można powiedzieć, że kawa mielona po prostu wietrzeje i w ten sposób traci swoją świeżość. Intensywność smaku spada, podobnie jak unikatowe dla danej kawy doznania smakowe.
Z tego powodu też nie powinniśmy mielić zbyt dużej ilości kawy na raz. Zdecydowanie lepiej zmielić dokładnie taką ilość, jaka będzie nam potrzebna do przygotowania naparu. Resztę kawy ziarnistej przechowujmy w szczelnie zamkniętym opakowaniu, które ochroni ziarna przed negatywnym wpływem światła i powietrza. Dzięki temu jej smak zawsze będzie pełny i głęboki.
Jaką kawę ziarnistą wybrać?
Zastanawiasz się, jaki rodzaj kawy ziarnistej wybrać? Nic dziwnego. Kawa w ziarnach, którą możemy kupić w różnych miejscach, wygląda zwykle dość podobnie. Aby jednak kupić naprawdę dobrą kawę ziarnistą, warto zagłębić się nieco w świat kawy. Bo ziarna są do siebie tylko pozornie podobne. Tak naprawdę może różnić je bardzo wiele: gatunek, warunki uprawy, sposób obróbki, stopień palenia, profil sensoryczny.
W ostatnim czasie w Polsce świadomość na temat jakości kawy znacząco wzrosła. Kupując kawę ziarnistą, coraz częściej zwracamy uwagę na to, skąd pochodzi, w jakich warunkach była uprawiana, jak została wypalona i czy w ogóle jest to kawa świeżo palona. Kierujemy się też sugerowanymi metodami parzenia, profilem smakowym, w tym wyczuwalnymi nutami i niuansami kawy. Wszystko to ma wpływ na to, jaki finalnie będzie aromat i smak kawy po zaparzeniu. Dlatego warto edukować się na temat kawy, poznawać nowe smaki i odkrywać to, co naprawdę nam smakuje.
Poniżej przedstawiamy kilka najważniejszych kwestii, które sprawią, że wybór kawy ziarnistej naprawdę dobrej jakości stanie się łatwiejszy.
Arabica czy Robusta?
Na rynku dostępne są kawy 100% Arabica lub mieszanki Arabiki i Robusty. Którą odmianę wybrać?
Arabica
Arabica jest odmianą szlachetną i łagodną, dlatego też jest częstym wyborem osób, które na kawie doskonale się znają. Ma opinię znacznie lepszej od Robusty. Jednak Arabika Arabice nierówna, bo jej właściwości będą zawsze uzależnione od regionu i warunków uprawy. Dlatego też mamy Arabiki nisko, średnio lub wysoko kwasowe (Uwaga: kwasowość to nie to samo co kwaśność! Kwasowość odnosi się do pożądanego przyjemnego smaku kawy, tzw. słodkiej kwasowości, wynikającej z obecności nut owocowych).
Inne będą także nuty wyczuwalne w kawie: mogą to być nuty czekolady, owoców cytrusowych czy tropikalnych, orzechów, karmelu itd. Ziarna Arabiki zawierają mniej kofeiny niż ziarna Robusty.
W naszym asortymencie znajdziesz doskonałe kawy 100% Arabika single origin oraz autorskie blendy, czyli mieszanki różnych kaw ziarnistych odmiany Arabika.
Robusta
To odmiana, która zawiera więcej kofeiny niż Arabica. Jest też kawą bardziej wyrazistą i szorstką w smaku, ponieważ ma więcej goryczki. Zwykle występuje jako dodatek do Arabiki w różnych proporcjach. Jej obecność w mieszance sprawia, że kawa ziarnista z nią w składzie doskonale smakuje zarówno jako espresso oraz jako kawy mleczne, jak np. latte lub cappuccino.
Pochodzenie ziaren kawy
To, skąd ziarna pochodzą, ma decydujący wpływ na aromat i smak kawy. Zupełnie inaczej będzie bowiem smakowała Arabika brazylijska, a inaczej etiopska. Profil sensoryczny kawy w dużym stopniu zależy bowiem od regionu uprawy. Poniżej przedstawiamy charakterystykę smakową kaw z różnych stron świata dostępnych w naszej ofercie.
Kawy afrykańskie
Afrykańskie pochodzenie ziaren oznacza zwykle optymalną intensywność smaku, z dominującymi nutami owocowymi. Takie ziarna dadzą nam rześki, łagodny, przyjemnie kwasowy napar z delikatną nutą słodyczy. Kawy afrykańskie są idealne do przelewowych metod parzenia.
W naszym asortymencie znajdziesz kawy ziarniste pochodzące z Etiopii, Kenii, Rwandy.
Kawy amerykańskie
Jeśli preferujesz kawy słodsze, o pełnym smaku i niższej kwasowości Ameryka Południowa i Środkowa to dobry kierunek poszukiwań. Ziarna kawy z pochodzące z tego regionu świata wyróżniają się profilem smakowym, w których wyczuwalne są nuty czekolady, karmelu, orzechów oraz słodkie dojrzałe owoce. Mają świetny balans. Dobrze smakują parzone przy wykorzystaniu ekspresów ciśnieniowych, jako espresso, jak i za pomocą alternatywnych metod parzenia.
Najlepsze ziarna pochodzące z Brazylii, Kolumbii, Peru, Kostaryki, Gwatemali, Salwadoru i Nikaragui dostępne są w ofercie naszego sklepu.
Kawy azjatyckie
Kawy ziarniste azjatyckie nie są tak popularne jak kawy amerykańskie czy afrykańskie. Jednak w odkrywaniu fascynującego świata kawy, warto zwrócić na nie uwagę. Ich smak jest zróżnicowany, od łagodnych i lekko przytłumionych po bardziej wyraziste kawy o nieco ziemistym smaku, w których wyczuwalna jest np. ciemna czekolada.
Warunki uprawy — jak wpływają na smak kawy?
Nie każda kawa pochodząca np. z Kolumbii będzie miała dokładnie taki sam smak. Ogromną rolę odgrywają także czynniki środowiskowe, w jakich kawa jest uprawiana. Zwykle o wysokiej jakości kawy świadczy duża wysokość jej uprawy, np. na terenach górskich lub wysokogórskich. Woda dostępna na tych terenach jest znacznie czystsza niż ta, którą wykorzystuje się na nizinach. Podobnie jest z zanieczyszczeniem powietrza — na terenach wysokogórskich jest znacznie mniejsze. Taka uprawa jest jednak bardzo wymagająca, co sprawia, że kawy uprawiane na dużych wysokościach są po prostu droższe.
Na smak wpływają także: typ gleby, w jakiej uprawiana jest kawa, ilość opadów na danym terenie, stopień nasłonecznienia. A poza czynnikami środowiskowymi także: dalsza obróbka ziarna i sposób oraz stopień palenia. Dlatego też ziarna kawy, które pochodzą z tej samej plantacji, rok do roku smakują inaczej. Kawa, podobnie jak wino, to produkt sezonowy.
Stopień palenia kawy ziarnistej
Stopień palenia ma duży wpływ na to, jak kawa smakuje. Proces rozpoczyna się od włożenia do pieca zielonych ziaren kawy, a następnie wypalanie w takim czasie i warunkach, by uzyskały one pożądany głęboki brązowy kolor o różnym odcieniu: od jasnego, przez średnie aż po ciemne.
W naszej palarni kawy ziarniste wypalane są ręcznie metodą mistrzowską przez doświadczonych roasterów. Proces palenia jest wolny (w odróżnienia od szybkiego palenia przemysłowego, któremu poddawane są kawy dużych rozpoznawalnych marek). W naszej palarni trwa on do ok. 20 minut. Palimy małe ilości kawy, czas i temperaturę dostosowujemy do typu wypalanego ziarna.
Co to oznacza, że kawa palona jest ręcznie? Roaster sprawdza, co dzieje się z ziarnem w czasie wypału. Jak pachnie? Jakie wydaje dźwięki? Jak zmienia się odcień? Na podstawie swoich obserwacji dopasowuje parametry palenia, by ziarnista kawa, która wychodzi z naszego pieca, zachowała swoje najcenniejsze właściwości i po zaparzeniu i przelaniu do filiżanki zawsze smakowała doskonale.
Kawa ziarnista jasno palona
Wyróżnia się tym, że ziarno jest matowe i ma jasnobrązowy kolor. Dzięki odpowiednio przeprowadzonemu procesowi jasnego palenia wyczuć można w niej bukiety i niuanse, które są unikatowe i charakterystyczne dla danej plantacji czy regionu uprawy. Często wyczuwalne są też nuty owocowe. Kawa jest łagodna, jej kwasowość jest stosunkowo wysoka. Tą kawą z pewnością będą delektować się wszyscy, którzy lubią bogactwo doznań w kawie.
kawa ziarnista Średnio palona
Stopień palenia średniego oznacza, że powierzchnia ziaren także jest matowa, a ich kolor brązowy. Po zaparzeniu i przelaniu do filiżanki wyróżnia je dobry balans, intensywny smak i aromat. Jednak poziom kwasowości i charakterystycznych dla danej uprawy nut smakowych jest już niższy niż w kawach jasnopalonych.
kawa ziarnista Ciemno palonA
Ciemny wypał to sposób palenia, który sprawia, że w kawie nie są już tak dobrze wyczuwalne jej naturalne charakterystyczne właściwości. Ziarna kawy mają ciemnobrązowy, a czasem niemal czarny kolor, są stosunkowo błyszczące. Poziom kwasowości jest raczej niski, jednak ziarna mają wyrazisty smak i można wyczuć w nich goryczkę. Ciemne palenie stosowane jest głównie przez większość włoskich palarni, które słyną z palenia kawy pod espresso i kawy mleczne.
Kawa ziarnista – wybór pod kątem metod parzenia
Aby ziarnista kawa rozwinęła w filiżance swoje bogactwo, trzeba odpowiednio ją zaparzyć. Cała zabawa tkwi w tym jednak, że nie każde ziarna kawy będą dobrze smakowały zaparzone w urządzeniu, które posiadamy. Nawet najlepsza kawa ziarnista nieopowiednio przygotowana będzie po prostu niesmaczna.
Przedstawiamy zatem krótką ściągawkę dotyczącą metod parzenia i rekomendowanych dla nich ziaren kawy.
Parzenie kawy w ekspresach ciśnieniowych
W przypadku metod ciśnieniowych najlepiej stosować kawę dedykowaną pod espresso. Do ekspresów ciśnieniowych polecamy kawy ciemno palone, w kolorze ciemnego brązu, mającą niską kwasowość. Dzięki temu, że zmielone ziarna kawy mają kontakt z wysokim ciśnieniem, wydobyć można z nich przyjemną słodycz. Tak przygotowany napój nie zawiera jednak tak dużej ilości kofeiny, jak kawa parzona przelewowo.
Jeśli jesteśmy posiadaczami urządzenia ciśnieniowego, tj. ekspresu automatycznego kolbowego, ręcznego czy nawet zwykłej kawiarni, bez problemu w naszym ekspresie przygotujemy pyszną kawę ciemno paloną, w której wyczuwalna może być czekolada, karmel, prażone orzechy czy prażone migdały. Taka kawa doskonale będzie komponowałą się z mlekiem.
Parzenie metodami alternatywnymi
Kawę ziarnistą (po uprzednim zmieleniu oczywiście) możemy parzyć także za pomocą urządzeń przelewowych. Ich sposób działania jest prosty. Gorąca woda przelewa się po prostu przez zmieloną kawę. Nie ma tutaj działania ciśnienia. Wśród urządzeń służących do przelewowych metod parzenia kawy wyróżniamy różnego rodzaju drippery (w tym kultowy V60), ekspresy przelewowe czy np. charakterystyczny Chemex, który przypomina kształtem szklany wazon.
Jaka kawa ziarnista będzie najlepsza do parzenia w ekspresie przelewowym? Doskonała będzie delikatna kawa jasno palona. Przelewowa metoda parzenia wydobędzie z niej wszystkie niuanse i pełnię smaku, a także sprawi, że kawa będzie miała stosunkowo dużą zawartość kofeiny. Do parzenia przelewowego szczególnie polecamy nasze single odmiany Arabika.
Kawa ziarnista: single oringin czy blend?
W naszej ofercie dostępne są kawy single origin oraz blendy. Poznaj różnicę pomiędzy nimi.
Kawa ziarnista single origin
Kawą ziarnistą single origin nazywamy kawę jednorodną, której ziarna pochodzą z jednego regionu uprawy, a czasem nawet z jednej plantacji. Ziarna Arabiki single origin wyróżniają się tym, że wyczuwalne są w nich właściwości specyficzne dla danego regionu. Jej smak jest wyjątkowy i niepowtarzalny.
Pochodzenie ziaren z jednego terenu odkrywa przed koneserami i początkującymi amatorami kawy fascynujące możliwości. I sporo frajdy! Pozwala bowiem na doświadczanie zróżnicowania smakowego, jakie występuje w świecie kawy. Single to najlepszy wybór, by poznawać specyficzne nuty smakowe występujące w kawie. Do tej kategorii zaliczana jest też kawa ziarnista z segmentu specialty coffee.
Blendy
Blendy to inaczej mieszanki ziaren pochodzących z różnych plantacji czy regionów uprawy. Są to kompozycje różnych ziaren, samej Arabiki lub Arabiki i Robusty. W naszej palarni tworzymy autorskie blendy, o złożonym i doskonale zbalansowanym smaku. Kupisz je wyłącznie u nas.
Dobra kawa ziarnista z rzemieślniczej palarni
Pijesz kawę czarną z ekspresu przelewowego? A może wolisz kawę mleczną na bazie espresso? Niezależnie od preferencji, ziarnista kawa z naszej palarni to zawsze strzał w dziesiątkę! Nasza oferta to wybór starannie wyselekcjonowanych ziaren kawy. Dzielimy się naszą fascynacją najlepszą kawą w ziarnach i dostarczamy naszym klientom wyjątkowe doznania kawowe. Sprawdź, dlaczego kawa ziarnista z naszej palarni to doskonały wybór!
Najlepsza świeżo palona kawa ziarnista
Kupując u nas, masz zawsze gwarancję otrzymania świeżo palonych ziaren. Kawa ziarnista jest wypalana tuż przed wysyłką, odpowiednio zapakowana i szybko dostarczona do Twojego domu, biura lub kawiarni.
Wybór wysoko gatunkowych ziaren z całego świata
Niezależnie od tego, czy zamawiasz kawę dla siebie, dla Twoich pracowników lub gości Twojego lokalu, u nas znajdziesz szeroki wybór ziaren z całego świata. Posiadamy kawy na każdą kieszeń oraz te z segmentu specialty coffee
Szeroka gama specialty coffee
Dbamy o to, by naszym klientom zapewniać dostęp do naprawdę wyjątkowych i wybitnych kaw, które wyróżnia intensywność smaku i aromatu, bogactwo nut i niuansów i doskonały balans. To starannie wyselekcjonowane kawy z segmentu specialty coffee.
Kawy należące do tej kategorii zostały określone jako najlepsze na świecie przez wysoko wykwalifikowanych kawowych ekspertów. W trakcie surowego procesu oceny przyznają oni kawie punktację. Do segmentu specialty zalicza się ziarna, które zostały ocenione powyżej 80 pkt SCA. W naszym asortymencie znajdziesz wspaniałe kawy specialty coffee z różnych stron świata.
Wysokiej jakości kawa ziarnista do biura i do kawiarni
W naszej ofercie znajdziesz także wybór najlepszych kaw ziarnistych przeznaczonych do biura oraz gastronomii: kawiarni, barów, restauracji, hoteli i innych punktów gastronomicznych. Oferujemy kawy do ekspresu ciśnieniowego dla amatorów espresso oraz doskonałe kawy do parzenia alternatywnego. Dzięki nim sprawisz, że wyjątkowy smak kawy, będzie jednym z czynników, który przyciąga klientów do Twojej marki!
Możemy zaoferować Ci także usługi dodatkowe takie jak: dzierżawa ekspresu, wypał na życzenie zgodny z preferencjami klienta oraz pomoc w stworzeniu własnej marki kawy. Zapraszamy do zakupu!
Wyświetlanie 1–12 z 30 wyników