Dźwigniowy ekspres do kawy
Sprzęt do parzenia kawy typu dźwigniowego to urządzenie, które jest szczególnie polecane dla miłośników kawowych ceremonii. Jest to rodzaj ekspresu o prostej konstrukcji, który do uzyskania odpowiedniego ciśnienia wykorzystuje siłę dźwigni. Choć przygotowanie kawy za jego pomocą wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, to finalny smak jest warty poświęconego czasu i energii. Espresso z ekspresu dźwigniowego, zwanego również ręcznym, jest niezwykle pyszne i zachwyci nawet najbardziej wymagających koneserów smaku.
Dlaczego ekspresy dźwigniowe wróciły do łask?
Nie tak dawno temu, na rynku dostępne były tylko dwa rodzaje ekspresów: przelewowe i kolbowe. Z czasem pojawiły się automatyczne ekspresy, które szybko zdobyły popularność.
Jednak wraz z rosnącą świadomością dotyczącą kawy, tradycyjne metody parzenia i ręczne ekspresy zaczynają odzyskiwać popularność. To tutaj pojawiają się ekspresy dźwigniowe, które cieszą się zainteresowaniem. Powodem takiego zainteresowania jest automatyzacja procesu zaparzania kawy, która według koneserów czarnego naparu poszła już zbyt daleko. Urządzenia automatyczne, takie jak ekspresy na kapsułki, są łatwe w obsłudze i przystępne cenowo. Z przygotowaniem kawy w takim ekspresie poradzi sobie nawet osoba, której zdarza się pić kawę tylko sporadycznie.
Różnica między ekspresem dźwigniowym a automatycznym
Miłośnicy naprawdę dobrej kawy uważają, że zbyt duża automatyzacja wpłynęła negatywnie na smak i jakość naparu. Zwłaszcza stało się tak w przypadku kawy z tzw. kapsułek, które są produktami bardzo niskiej jakości, a dodatkowo wysoko przetworzonymi.
A warto mieć świadomość tego, że espresso zaparzone w ekspresach dźwigniowych czy kolbowych zdecydowanie przewyższa to, które przygotować możemy w nawet bardzo dobrym ekspresie automatycznym.
Warto także podkreślić, że dla wielu osób ważne jest samodzielne przygotowywanie kawy — to po prostu pewien osobisty rytuał, bez którego nie wyobrażają sobie dnia. Mimo tego, że nowoczesne ekspresy dźwigniowe wykorzystują nowoczesne technologie, to ich użycie wymaga zaangażowania człowieka, w tym jego wiedzy, doświadczenia i siły mięśni.
Jak powstały dźwigniowe ekspresy do kawy? Krótko o historii
Nie każdy wie, że historia ekspresu dźwigniowego sięga lat 40. ubiegłego stulecia. Jego wynalezienie przypisuje się mediolańskiemu inżynierowi Cremonesiemu. Stworzył on urządzenie, które wykorzystywało ruch dźwigni i siłę ludzkich mięśni. Po uruchomieniu mechanizmu dźwigniowego sprężyna wytwarzała nacisk na wodę, a ta następnie przepływała przez kawę.
Cremonesi nie miał jednak środków finansowych, by rozwinąć swój innowacyjny pomysł. Nawiązał więc współpracę z Achillem Gaggią. W stworzonym przez niego urządzeniu wyposażonym w bojler, podgrzana woda dostawała się do cylindra. Następnie za pomocą dźwigni przesunąć trzeba było tłok, który przetaczał wodę przez sitko z dozą kawy. Na powierzchni tak zaparzonej kawy tworzyła się tzw. crema, czyli pianka, która do dziś jest tym, co definiuje idealne espresso.
Przez długi czas ekspresy z dźwigniami były popularne we włoskich kawiarniach. Mimo że z czasem zostały zastąpione przez ekspresy ciśnieniowe, w szczególności na południu Włoch istnieje wiele miejsc, w których bariści wciąż używają ekspresów z dźwigniami do przygotowania doskonałego espresso dla swoich gości.
Jak działa dźwigniowy ekspres do kawy?
Zasada działania ekspresu dźwigniowego nie różni się znacznie od wynalazku Achillego Giaggii. Dla lepszego jej zrozumienia wymienimy jego elementy składowe. Ekspres dźwigniowy jest urządzeniem niewielkich rozmiarów. Zbiornik i bojler są jednym elementem, ekspres ma również kilka sprężyn, tłok, grzałkę oraz dźwignię, a także wskaźnik poziomu wody.
Mechanizm działania ekspresu dźwigniowego
Kiedy przesuwamy dźwignię, sprężyna utrzymująca tłok pozwala na napełnienie cylindra wodą z bojlera. W miarę stopniowego opuszczania dźwigni, sprężyna wywiera nacisk na tłok, co w efekcie sprawia, że ciśnienie na wodę narasta i przedostaje się ona do grupy zaparzającej. To z kolei powoduje, że woda przepływa przez sitko wylewki, zachodzi ekstrakcja i kawa spływa do filiżanki.
Ekspres dźwigniowy – używaj ostrożnie
Mówiliśmy już, że obsługa ekspresu dźwigniowego wymaga pewnej wprawy i taką posiadają bariści z nim pracujący. Zawsze należy zachować ostrożność podczas korzystania z dźwigni, ponieważ sprężyna, która trzyma tłok, jest bardzo silna i nagły ruch dźwigni może skończyć się poważnym urazem. Z tego powodu zaleca się, by ciągnąć dźwignię z umiarem i ostrożnością.
W przypadku pośpiechu lub nieostrożności, wyjmując kolbę z wylewki, zanim proces parzenia kawy się zakończy, można doznać podwójnej szkody. Po pierwsze, można oparzyć się wodą wytryskującą z wylewki, a po drugie, możemy zostać uderzeni dźwignią, która z dużą siłą odskoczy w górę.
Ekspresy dźwigniowe — spienianie mleka
Funkcja spieniania mleka jest niezbędna dla amatorów kaw mlecznych. Bez względu na rodzaj ekspresu, osoby, które nie wyobrażają sobie kawy bez mleka, chcą mieć możliwość przygotowania swojego ulubionego cappuccino czy latte, bazujących na dobrze wykonanym espresso.
Ekspresy dźwigniowe również oferują funkcję spieniania mleka, która jest dostępna w modelach przeznaczonych do użytku domowego. Najczęściej są one wyposażone w dyszę lub automatyczny system do spieniania.
Ekspres dźwigniowy – mielenie kawy
W przeciwieństwie do ekspresów automatycznych dźwigniowe ekspresy do kawy zwykle nie mają wbudowanego młynka. Aby przygotować kawę, trzeba dokupić go osobno i mielić ziarna przed parzeniem. Jednak warto pamiętać, że to część kawowego rytuału, który cieszy się popularnością wśród wielu osób.
Dźwigniowy ekspres – jaki model wybrać?
Na rynku dostępnych jest wiele modeli ekspresów ręcznych, a wybór jest bardzo szeroki. Niektóre modele mają funkcję regulacji temperatury, która określa, jak mocno woda w bojlerze jest podgrzewana. Można również wybierać spośród różnych pojemności bojlera oraz opcji spieniania mleka, jak już wspomnieliśmy wcześniej. Warto wiedzieć, że ekspres dźwigniowy to rodzaj ekspresu, który jest urządzeniem dość kompaktowym, co sprawia, że jest idealny dla osób podróżujących lub poszukujących urządzenia do małej kuchni.
Wybór odpowiedniego ekspresu ręcznego zależy od wielu czynników, takich jak preferencje osobiste, budżet, możliwości techniczne oraz styl życia użytkownika. Dobrze jest zwrócić uwagę na recenzje innych użytkowników oraz konsultować się z fachowcami w sklepach z ekspresami kawowymi, aby dokonać najlepszego wyboru.
La Pavoni Europiccola: rodzaj ekspresu-ikony
La Pavoni Europiccola to kultowy ekspres, który pozwala poczuć się jak prawdziwy barista w domowym zaciszu. Jest to najbardziej rozpoznawalny model maszyny do kawy, który producent wypuścił na rynek już w 1950 roku. Jego niepowtarzalny design zachwyca do dziś i doskonale sprawdza się w niewielkich kuchniach.
Dla miłośników prawdziwej włoskiej kawy, La Pavoni Europiccola to prawdziwy skarb. Urządzenie działa w pełni manualnym trybie, co oznacza, że siła mięśni człowieka jest tutaj kluczowa. Aby przygotować aromatyczny napar, musimy cały czas naciskać na dźwignię, która przepuszcza wodę przez zmieloną kawę. Jest to niełatwe, bowiem ręczne utrzymanie ciśnienia na stałym poziomie wymaga pewnego wysiłku. Mimo to, La Pavoni Europiccola to maszyna do kawy dla prawdziwych koneserów, którzy chcą cieszyć się najwyższą jakością kawy w domowym zaciszu.
U nas znajdziesz idealny ekspres dźwigniowy!
Wybór odpowiedniego ekspresu dźwigniowego to decyzja wymagająca przemyślenia, ponieważ wiąże się z wysokimi kosztami. Warto skorzystać z pomocy specjalistów, którzy doradzą nam także w kwestiach technicznych dotyczących ekspresu. Nasz sklep to idealne miejsce, gdzie znajdziesz różne modele ekspresów oraz rzetelną poradę od ekspertów, którzy kochają kawę i są w niej specjalistami.
Ekspres dźwigniowy — solidne modele, szybka dostawa
W naszej ofercie posiadamy wysokiej jakości ekspresy dźwigniowe, które pozwolą Ci na przygotowanie doskonałego espresso o intensywnym smaku i aromacie. Wiele modeli jest dostępnych od ręki w magazynie, dzięki czemu wysyłka następuje natychmiastowo po dokonaniu zakupu. Solidny ekspres do kawy, dzięki któremu każdego dnia będziesz delektować się doskonałą kawą? U nas go znajdziesz! Serdecznie zapraszamy do skorzystania z naszej oferty!